Cosa non puoi perderti a Milano

La cucina milanese occupa un posto di rilievo nella diffusione della cucina italiana nel mondo. [...]

Pubblicato il Decreto Salvaspesa, diteci qualcosa che non sappiamo

Il Decreto Salvaspesa, salvato in extremis da una nuova proroga, basterà a combattere gli inganni [...]

Castagnole: la ricetta originale

Dolci tipici di Carnevale, le Castagnole sono piccole palline fritte realizzate con un semplice impasto. [...]

Carne sintetica: siamo sicuri sia una valida alternativa sostenibile?

Il trend dei cibi fatti in laboratorio è in costante crescita, si stima che entro [...]

Sai perché la pizza fa venire sete?

Può capitare che dopo aver gustato una pizza si abbia la sensazione di una sete [...]

Nuovo record dell’export agroalimentare, quanto interessa al governo?

Se è vero che il record dell’export agroalimentare italiano 2021 si attesta a 52 miliardi [...]

Pasta e cavolo: la ricetta originale napoletana

Piatto tipico della cucina italiana e soprattutto della tradizione napoletana, scopriamo la ricetta della pasta [...]

Food trends: la classifica delle tendenze 2022

Un inizio anno che si rispetti porta con sé una classifica dei food trends che [...]

2021 anno nero per la frutta: l’effetto clima sulla produzione Made in Italy e nelle tasche degli italiani

La crisi che affligge il comparto fruttifero fa registrare un calo del 40% della produzione. [...]

Pratiche commerciali sleali vietate: cosa cambia?

27 pratiche commerciali sleali che dal 15 dicembre saranno ufficialmente vietate con il decreto legislativo [...]

Panettone milanese fatto in casa: la ricetta originale

Il Panettone milanese è tra tutte le ricette di dolci di Natale quella che in [...]

L’ultima follia del Nutriscore: patatine fritte più sane dell’olio d’oliva

Il Nutriscore, ovvero l’etichetta a semaforo, torna a far discutere per l’inadeguatezza delle informazioni che [...]

Quali sono i 10 piatti regionali italiani diventati famosi in tutto il mondo?

10 piatti regionali italiani sono usciti fuori dai confini territoriali e hanno fatto il giro [...]

Scade l’obbligo dell’etichetta d’origine, i furbetti brindano a Prosek

Torna ad infiammarsi la polemica sull’etichetta d’origine dell’ingrediente principale degli alimenti. L’Europa del Green Deal [...]

Risotto al limone d’Amalfi: la ricetta originale

Il risotto al limone d’Amalfi è un piatto profumatissimo dalle note piacevolmente acidule. Scopriamo la [...]

Mipaaf e Amazon, la Dop economy ha un nuovo difensore?

La Dop economy tutelata da un accordo tra Mipaaf e Amazon. L’Italia è il primo [...]

La sostenibilità è davvero sostenibile?

Quali saranno gli effetti della strategia Farm to Fork sulla sostenibilità? Di certo gli obiettivi [...]

Farm to Fork: l’Unione Europea tra alti e bassi

Mentre sul fronte della tracciabilità e della sostenibilità la strategia Farm to Fork sembra andare [...]

Polpette al sugo: la ricetta originale

L’origine è incerta, meno incerta è di sicuro la loro popolarità a livello globale. Vediamo [...]