Se l’Europa cambia i marchi DOP e IGP…
Squadra che vince non si cambia! Anzi no, ecco una nuova proposta europea per riformare [...]
Apr
La crisi del vetro sarà la crisi del Prosecco?
Caro energia, crisi delle materie prime e guerra in corso: le dinamiche all’origine della crisi [...]
Apr
Tortano: la ricetta originale napoletana
Di origine molto antica e legata alla cucina provera, la ricetta originale del tortano napoletano [...]
Apr
Vino senza alcol: si può chiamare vino?
Vino senza alcol, il made in Italy storce il naso, ma quanto potrebbe valere il [...]
Apr
Shrinkflation: pagare di più per meno prodotto
Cos’è la shrinkflation e cosa c’entra la guerra in Ucraina? Ma soprattutto come accorgersene? Il [...]
Apr
Pastificio 28 Pastai di Gragnano, l’innovazione di Authentico premiata al Food 2022
28 Pastai, la pasta di Gragnano IGP tracciabile, sicura e trasparente, grazie alla certificazione di [...]
Apr
Etichetta ingannevole: il cibo integrale è davvero integrale?
Nel panorama globale dei prodotti presenti a scaffale, molti sono quelli che hanno delle diciture [...]
Apr
Bolgheri – Bolgaré: italia 1 – Bulgaria 0
Troppo simile al Bolgheri Doc, l’Europa boccia il vino bulgaro Bolgarè. Questa vittoria farà giurisprudenza [...]
Apr
Il Parmigiano Reggiano nel mirino del Nutriscore: la lettera scarlatta è la D
Parmigiano Reggiano e altri formaggi DOP messi a rischio dal Nutriscore. Quali saranno i danni [...]
Mar
Torta Pasqualina: la ricetta originale genovese
Un piatto la cui origine si perde nella notte dei tempi, ricco di tradizioni, e [...]
Mar
Sai perché la cipolla fa piangere?
È responsabile di momenti drammatici in cucina, non si contano le lacrime versate: è ora [...]
Mar
Rincari e siccità: potremmo dire addio al pomodoro italiano?
È proprio così, la passata di pomodoro 100% italiano rischia di sparire, complici la siccità, [...]
Mar
Esiste veramente la pasta artigianale?
Perché la pasta si chiama artigianale? Perché è diversa dalla pasta industriale? il termine artigianale [...]
Mar
Cosa non puoi perderti a Genova?
Per decidere cosa mangiare a Genova c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Cosa non puoi perderti [...]
Mar
Difendere il Made in Italy, accordo tra Mipaaf e AIC
Il Ministero delle Politiche Agricole e l’Accademia Italiana della Cucina siglano un protocollo d’intesa per [...]
Mar
Torta mimosa: la ricetta originale
Torta simbolo ormai della festa della donna, nasce invece per un altro motivo. Scopriamo come [...]
Mar
Ucraina e Russia: tensione per la filiera agroalimentare italiana
La guerra tra Ucraina e Russia potrebbe avere non poche ripercussioni sulla filiera agroalimentare italiana, [...]
Feb
Etichetta ingannevole: i cibi sugar free davvero sono “senza zucchero”?
Nel panorama globale dei prodotti presenti a scaffale, molti sono quelli che hanno delle diciture [...]
Feb
Quali sono i segreti per non sbagliare partner per la tracciabilità in blockchain?
Intervista a Marco Crotta, tra i massimi esperti italiani dell’universo blockchain ita & crypto e [...]
Feb