I piatti italiani più famosi nel mondo?
Tra conoscenze già acclarate e le varie classifiche presenti nel web, Authentico ha cercato di [...]
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Braccia rubate all’industria: le nuove generazioni tornano alla terra
Segnali positivi nel settore agricolo, le nuove generazioni tornano alla terra. Innovazione e sostenibilità, i [...]
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Quando un cibo è troppo buono per essere buttato? Arriva l’Etichetta Consapevole
In occasione della Giornata Mondiale dell’Ambiente del 5 giugno, l’app danese contro gli sprechi alimentari [...]
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Cucina italiana e cucina francese, una rivalità senza fine
Da sempre la rivalità tra cucina italiana e cucina francese alimenta competizioni, riviste, classifiche, sospetti [...]
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Alberata Aversana: quando il vigneto è architettura di un paesaggio
Il metodo colturale dell’Alberata Aversana ha dell’incredibile: è qui che le viti di asprinio sono [...]
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Il Conciato Romano, il “tartufo bianco” del sud
Si chiama Conciato Romano, ma non ha nulla a che vedere con il pecorino e [...]
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Ecco cosa sbagliamo nel marketing del cibo in USA, intervista a Letizia Airos
Se dovessimo giudicare dai risultati, la comunicazione istituzionale e quella di alcune aziende agroalimentari italiane [...]
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La verità vi prego sul pomodoro cinese
L’Italia è il primo paese in Europa nella produzione di conserve di pomodoro, ma allora [...]
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Com’è arrivata la pizza in America?
Piatto emblema della tradizione italiana, come ha fatto ad arrivare la pizza in America? Qual [...]
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Dopo la margherita fatta in casa, passeremo alla moda della pizza surgelata?
In tanti hanno sperimentato la margherita fatta in casa durante i vari lockdown, ma adesso [...]
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Fusillo di Felitto, un ferretto sprigiona magia
Il Fusillo di Felitto è prodotto solo nel comune da cui ha origine il nome. [...]
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E se invece delle DOP puntassimo sul valore unico ed inimitabile del cibo italiano
La comunicazione istituzionale agroalimentare italiana all’estero punta sulla qualità dei prodotti DOP e IGP, a [...]
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I mugnatielli, mugliatielli, un gomitolo…di nomi!
I Mugnatielli, mugliatielli o gnummarieddhri, interiora di capretto o agnello lattante, piatto tipico della cucina [...]
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Intervista a Gianfranco Scarfone, autore del libro Frodi-Confessioni di un repressore
Gianfranco Scarfone ha fatto parte dei N.O.C. ed ha scoperto innumerevoli frodi e sofisticazioni nel [...]
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Olio alto oleico, cos’è e perché è una minaccia per l’olio extravergine
Si sente sempre più spesso parlare di olio alto oleico, ovvero olio di semi di [...]
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Accordo Usa-Ue su sospensione dazi, brinda il Made in Italy
L’intesa tra il presidente americano Biden e von der Leyen mette fine alla controversia sugli [...]
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C’era una volta (e per fortuna c’è ancora) l’Aglio dell’Ufita
Una bella storia da raccontare quella dell’Aglio dell’Ufita, che grazie alla tenacia dei coltivatori, ha [...]
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Intervista ad Ale Gambini autrice del libro No Ketchup on Spaghetti
Ale Gambini, conosciuta come “A Queen in the Kitchen”, è una Italian Food Ambassador che [...]
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Italianità in etichetta, il segreto di pulcinella
Al primo posto tra i prodotti che fanno aumentare il fatturato ci sono quelli che [...]
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Recovery Plan, il mondo agricolo in attesa di Draghi
Il Recovery Plan ha destinato all’agricoltura 2,5 miliardi di euro, ma riusciranno ad assicurare all’Italia [...]
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