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Culla del Rinascimento e patrimonio storico e artistico, ma anche buon cibo. Cosa non puoi [...]
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Se l’Europa cambia i marchi DOP e IGP…
Squadra che vince non si cambia! Anzi no, ecco una nuova proposta europea per riformare [...]
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La crisi del vetro sarà la crisi del Prosecco?
Caro energia, crisi delle materie prime e guerra in corso: le dinamiche all’origine della crisi [...]
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Vino senza alcol: si può chiamare vino?
Vino senza alcol, il made in Italy storce il naso, ma quanto potrebbe valere il [...]
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Shrinkflation: pagare di più per meno prodotto
Cos’è la shrinkflation e cosa c’entra la guerra in Ucraina? Ma soprattutto come accorgersene? Il [...]
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La vera ricetta originale della Carbonara che non esiste
La ricetta originale della carbonara prevedeva tra gli ingredienti l’aglio, il formaggio gruviera e la [...]
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Pastificio 28 Pastai di Gragnano, l’innovazione di Authentico premiata al Food 2022
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Etichetta ingannevole: il cibo integrale è davvero integrale?
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Bolgheri – Bolgaré: italia 1 – Bulgaria 0
Troppo simile al Bolgheri Doc, l’Europa boccia il vino bulgaro Bolgarè. Questa vittoria farà giurisprudenza [...]
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Il Parmigiano Reggiano nel mirino del Nutriscore: la lettera scarlatta è la D
Parmigiano Reggiano e altri formaggi DOP messi a rischio dal Nutriscore. Quali saranno i danni [...]
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Sai perché la cipolla fa piangere?
È responsabile di momenti drammatici in cucina, non si contano le lacrime versate: è ora [...]
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Rincari e siccità: potremmo dire addio al pomodoro italiano?
È proprio così, la passata di pomodoro 100% italiano rischia di sparire, complici la siccità, [...]
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Esiste veramente la pasta artigianale?
Perché la pasta si chiama artigianale? Perché è diversa dalla pasta industriale? il termine artigianale [...]
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Cosa non puoi perderti a Genova?
Per decidere cosa mangiare a Genova c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Cosa non puoi perderti [...]
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Difendere il Made in Italy, accordo tra Mipaaf e AIC
Il Ministero delle Politiche Agricole e l’Accademia Italiana della Cucina siglano un protocollo d’intesa per [...]
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Ucraina e Russia: tensione per la filiera agroalimentare italiana
La guerra tra Ucraina e Russia potrebbe avere non poche ripercussioni sulla filiera agroalimentare italiana, [...]
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Cosa non puoi perderti a Milano
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