Alberata Aversana: quando il vigneto è architettura di un paesaggio

Il metodo colturale dell’Alberata Aversana ha dell’incredibile: è qui che le viti di asprinio sono [...]

Il Conciato Romano, il “tartufo bianco” del sud

Si chiama Conciato Romano, ma non ha nulla a che vedere con il pecorino e [...]

Fusillo di Felitto, un ferretto sprigiona magia

Il Fusillo di Felitto è prodotto solo nel comune da cui ha origine il nome. [...]

C’era una volta (e per fortuna c’è ancora) l’Aglio dell’Ufita

Una bella storia da raccontare quella dell’Aglio dell’Ufita, che grazie alla tenacia dei coltivatori, ha [...]

Albicocche del Vesuvio, 100 varietà da scoprire

I nomi di alcune delle varietà fanno sorridere: pellecchiella, cafona, vitillo, vicienzo e’maria, boccuccia. Ma [...]

Cipolla di Alife, il ritorno trionfale della regina degli orti casertani

La coltivazione della cipolla di Alife è antichissima. È tornata trionfante negli orti alifani e [...]

Le ciociole di Natale, quelle eccellenze irrinunciabili!

Tra una chiacchiera e un’altra coronano i menu natalizi. A Napoli  le ciociole di Natale [...]

Papaccella napoletana, il sapore di un ortaggio antico

La papaccella è una varietà di peperone tipica della Campania. Quella autentica la sanno riconoscere [...]

Pisello centogiorni: tra saperi indigeni e sapori autentici

È proprio così che si chiama, Pisello centogiorni, perché è questo il tempo che impiega [...]

Nasce l’app dell’enogastronomia campana: Authentico Made in Campania

Authentico Made in Campania rappresenta una leva competitiva per il rilancio dell’agricoltura campana che vanta [...]

Quanto vale il food Made in Campania?

Come sanno bene i produttori esteri di cibo Italian Sounding il marchio Made in Italy [...]

5 incredibili cose che non sapevi sul Pecorino di Carmasciano

Un formaggio stagionato dal sapore tipico che diventa sempre più piccante con la stagionatura. Ma [...]