Tre giorni di eventi e degustazioni per conoscere meglio i prodotti Dop e Igp italiani ed europei e il lavoro dei Consorzi che li tutelano
I prodotti Dop e Igp, il meglio dell’enogastronomia italiana, sono protagonisti al Fico Eataly di Bologna, dal 30 agosto al 1° settembre. “Identità d’origine. Dop e Igp dall’Italia e dall’Europa” è un incontro internazionale che si tiene nel cuore dell’Emilia Romagna, una regione che detiene il record mondiale delle certificazioni con 44 specialità.
Assieme ai prodotti emiliani, come il Parmigiano Reggiano Dop, il Grana Padano Dop, Aceto Balsamico Tradizionale (Reggio Emilia DOP e Modena DOP), Prosciutto di Parma DOP e Mortadella Bologna IGP, si potranno scoprire tante altre produzioni che godono della certificazione di qualità, presentate dai Consorzi che tutelano materie prime e disciplinari di produzione. Tra le tante la Burrata di Andria Igp, Melone Mantovano Igp ed anche prodotti italia ed europei.
Una tre giorni dedicata non solo alle degustazioni, ma ad una serie di eventi per conoscere le eccellenze dell’enogastronomia italiana ed europea. La giornata di venerdì 30 agosto si aprirà, infatti, con l’incontro tecnico internazionale dedicato ai prodotti agroalimentari certificati, per fare il punto sulle politiche e le strategie commerciali, sull’innovazione, lo sviluppo locale e la sostenibilità delle produzioni a qualità regolamentata nei territori di realizzazione, con esponenti dei consorzi di produzione, delle filiere e delle istituzioni.
Gli stessi Consorzi racconteranno al pubblico, nel Teatro Arena, le coltivazioni, gli allevamenti, il lavoro e la passione delle persone, il legame tra i prodotti e i territori di provenienza, le tradizioni locali, le ricette di una volta e quelle del futuro legate alla “Identità d’origine”.
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Nelle fabbriche di Fico si potrà, inoltre, assistere dal vivo alla produzione dimostrativa di Grana Padano Dop e Mortadella Bologna Igp, mentre i luoghi di ristoro del Parco del cibo proporranno menù speciali a base di prodotti DOP e IGP.
Un’occasione unica per scoprire ed assaggiare le centinaia di specialità locali di oltre 40 consorzi di tutela di prodotti agroalimentari certificati.