Aumenta l’export della Mortadella Bologna IGP: i maggiori consumatori francesi, tedeschi e giapponesi. E nella produzione niente più glutammato, solo aromi naturali
La Mortadella Bologna IGP è tra i prodotti italiani più amati all’estero. A confermarlo sono i dati dell’export: +8,6% nel 2018 rispetto al 2017. Dei 33 milioni di kg venduti, l’84% viene consumato in Italia, a conferma del fatto che è sempre molto apprezzato anche qui, e il 16% all’estero, per un totale di 320 milioni di euro.
L’aumento dell’export è dovuto sia alla maggiore propensione dei consumatori esteri verso cibi genuini, sia alle attività messe in atto dal Consorzio in Europa e nei mercati in forte espansione, come Giappone e Hong Kong.
I principali consumatori nei paesi dell’Unione Europea sono Francia e Germania. In particolare le quote export sono così distribuite: Francia 30,1%, Germania 23,3%, Spagna 8,3%, Belgio 6,6%, Gran Bretagna 6,4%. Nei paesi extra UE la mortadella viene acquistata soprattutto in Svizzera e in Giappone. Le quote export sono: paesi extra UE 46%, Svizzera 39%, Giappone 13%, Hong Kong 2%.
In concomitanza con questo grande successo sono state apportate anche importanti cambiamenti nel Disciplinare di produzione della Mortadella Bologna IGP: è eliminato il glutammato e sono utilizzati solo aromi naturali.
I dati confermano che all’estero le produzioni italiane di qualità sono sempre più apprezzate e richieste. La Mortadella Bologna IGP è anche nella top ten dei prodotti DOP e IGP più esportati. Purtroppo questi sono anche i più imitati: è molto facile trovare sugli scaffali dei supermercati stranieri prodotti Italian Sounding come Mortadela e Bologna, accanto a Salama Napoli, al noto Paermesan o all’Asiago Cheese.
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