Le aziende alimentari non capiscono più cosa vogliono mangiare gli americani

L’industria alimentare americana lotta per stare al passo con i consumatori che si stanno spostando verso nuovi prodotti, mentre i concorrenti emergenti li battono sul prezzo e sulla qualità. Girando per le corsie dei supermercati consumatori e produttori hanno raggiunto la stessa conclusione: non c’è niente da comprare

Secondo il recente articolo apparso su The Wall Street Journal, le storiche aziende alimentari del largo consumo, i famosi produttori di cereali, snack, zuppe e condimenti, non sono più alla base delle grandi dispense degli statunitensi. Le grandi industrie alimentari multinazionali non riescono a capire oggi cosa vogliono mangiare gli americani.

Quali sono i 5 mega trend che stanno influenzando gli americani a tavola ?

1. i consumatori statunitensi si stanno indirizzando sempre di più verso prodotti nuovi. Aumenta il consumo di carne, gli utenti si allontanano dai pesanti pasti confezionati ricchi di carboidrati e zuccheri
2. la potente promozione virtuale e l’e-commerce consente ai piccoli produttori di riuscire a vendere con successo ad un pubblico sempre più vasto
3. le vendite di pasti pronti e kit per prepararsi il pasto comodamente a casa stanno avendo un gran successo a scapito dei singoli prodotti
4. i prodotti a marchio (private label) continuano a crescere (incremento del 4.6% negli ultimi 12 mesi) mettendo alle corde i grandi brand
5. l’e-commerce è il vero mostro da combattere. Aziende come Walmart e Amazon cercano di capire come spedire qualsiasi genere alimentare con profitto a casa dei loro clienti.

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La competizione per i marchi storici è diventata molto agguerrita. Oggi un grande brand, come General Mills o Kraft,  si trova di fronte un nuovo concorrente  che realizza prodotti sempre migliori, oltre ad alcuni “boutique manufacturers” che creano cibi moderni, molto accattivanti, con ingredienti alla moda come le proteine vegetali, come ad esempio i ceci.

Alcuni di questi cambiamenti stanno accadendo da anni, tuttavia si sono intensificati di recente e combinati tra di loro rappresentano un pericolo importante per i grandi produttori e per i commercianti di cibo che, per la prima volta, di fronte alla domanda ” cosa vogliono mangiare gli americani ” sono piuttosto smarriti.

Tratto dall’articolo di Aaron Back | Wall Street Journal

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