Lunedì 4 febbraio - Lunch
Territorio protagonista:
Basilicata
Percorso gastronomico:
ANTIPASTI
I sentieri del latte
Selezioni di formaggi Nazionali – Mozzarelle – Latticini – Sorprese del casale
L’angolo del salumaio
Selezioni di salumi e affettati della tradizione italiana
Sfizi e fritti
Fritture “Cavere-cavere” a cura di
Gennaro Galeotafiore
L’arte del fornaio
Selezioni di pani con varie tipologie di farine e cereali
Misticanza di verdure
Verdure e prodotti dell’orto – Crudités di verdure – Verdure grigliate – Verdure al vapore – Verdure al forno e saltate – Riso Pilaf
Leguminosa – Le proteine sociali
Zuppe di legumi “al contadino”
PRIMI PIATTI
Maritati alla Lucana
…
Ragù che Pensa
a cura di Gennaro Galeotafiore
SECONDI PIATTI
Sfera di pane “Matera 2019”
su guazzetto di legumi
