Lunedì 4 febbraio - Lunch

Territorio protagonista:

Basilicata

Percorso gastronomico:

ANTIPASTI

I sentieri del latte

Selezioni di formaggi Nazionali – Mozzarelle – Latticini – Sorprese del casale

L’angolo del salumaio

Selezioni di salumi e affettati della tradizione italiana

Sfizi e fritti

Fritture “Cavere-cavere” a cura di
Gennaro Galeotafiore

L’arte del fornaio

Selezioni di pani con varie tipologie di farine e cereali

Misticanza di verdure

Verdure e prodotti dell’orto – Crudités di verdure – Verdure grigliate – Verdure al vapore – Verdure al forno e saltate – Riso Pilaf

Leguminosa – Le proteine sociali

Zuppe di legumi “al contadino”

PRIMI PIATTI

Maritati alla Lucana

Ragù che Pensa

a cura di Gennaro Galeotafiore

SECONDI PIATTI

Sfera di pane “Matera 2019”

su guazzetto di legumi

VINI

Tenuta Fontana

PROVENIENZA DEI PRODOTTI

PASTA

F.lli De Cecco di Filippo – Fara San Martino S.p.A.


Indirizzo: Via F. De Cecco,
Fara San Martino (CH) 66015

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POMODORI

La Torrente


Indirizzo: Via Casa d’ Auria, 128,
Sant’Antonio Abate (NA) 80057

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SALUMI

Beretta


Indirizzo: Via Fratelli Bandiera,12,
Trezzo sull’Adda (MI) 20056

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OLIO

F.lli De Cecco di Filippo – Fara San Martino S.p.A.


Indirizzo: Via F. De Cecco,
Fara San Martino (CH) 66015

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VINO

Tenuta Fontana

 

Contrada Starza, 11
81020 Pietrelcina (BN) Italia

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PANE

Grande Impero

 

Indirizzo: Via della Farnesina, 272,

Roma (RM) 00193

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VERDURA E FRUTTA

Fe.Vi. Frutta Srl

 

Indirizzo: Via Bellini, 11,

Policoro (MT) 75025

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LEGUMI

Phaseola di Sarconi IGP

 

Indirizzo: Contrada Bosco San Lorenzo, 8,

Grumento Nova (PZ) 85010

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CARNE

Macelleria Viola Donato & C. S.n.c.

 

Indirizzo: Via Gramsci,4, Oppido

Lucano (PZ) 85015

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